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喝茶小记:绿茶版的铁观音

今天穿上所谓的泡茶服(曾被公刘子先生叫做道姑服 !好囧),在家里四处窜动。

be quite! 喝茶吧 ~~

随手拿了一泡之前云香林生给我的茶样,打开一开,竟然是他上次跟我提到的他公司新开发的一种茶,铁观音绿茶制法。

众所所知,铁观音外形条索紧细卷曲,具蜻蜓头、螺旋体等形状,有重如铁的感觉。而绿茶版的铁观音,从条形上很大,不规则,如中下档的绿茶,条形偏大,香气都有类似。

茶汤“音韵味”尚欠,从茶汤、条形都真的很偏向绿茶,但是也只能归于中档的绿茶,反而有点可惜了。

创新很好,但是却没有很好的发挥铁观音的品种特性,让我感觉有点遗憾。

这里,我就想问:我不知道这个茶现在定价是多少,如果偏高,为何顾客不去选择条形好看匀整的正版绿茶,而选择你这个铁观音A版绿茶呢?

我一直在感概,现在市面上的清香铁观音让我越来越失望,我更期待凤凰单枞、浓香铁观音甚至武夷岩茶带来的味觉与心灵享受,而舍弃清香铁观音。因为现在的清香铁观音,清香有余韵味欠佳。为了单纯的满足市场的需求,一味迎合口味,失去了铁观音本身的特性,让人很唏嘘不已。

好的铁观音,可以七泡味而不变,而如今泡到第三泡,茶汤中就出现了一种我一直找不到一个好的形容词来形容的感觉,让我就不想在喝下去,就感觉“食之无味,弃之可惜”。让我既罪恶又难过。茶在这里可能暗暗的在呐喊“我本应得到更好的欣赏”。

这里,朋友们可能会说,那是你没遇到上等的铁观音。

其实我也喝过几泡上千很不错的铁观音,那时喝的人清气爽,手舞足蹈,也了解了什么叫“音韵”。可是,平常人家有多少人能喝得起呢?

茶,应该让他能更加接近平常人家,让更多人去好好的欣赏,而不要走到极端的那一头。

这只是我一个小小喝茶人的一点感触,要是做茶人能做好一泡茶,不要太迎合市场,或许,铁观音的前景更加客观。

》》 弱弱的说,其实从某个角度说,我喝茶有点功利了,角度也无法跳出一个既定的范围内。喝茶,追求一种天地人和,我还没到那个境界。那天,泡茶与一新认识的朋 友 – MR.B。完全不喝茶。当我泡了几种茶给他,他说的角度跟感受很新颖,是我平时所不能领悟的一个方面。可惜当时没拿笔记下。事后领略他说的一些,发现真的 有点自惭形秽。 这里很感谢他。

所以,不要说不懂茶,茶很平易近人的,只要用心,茶就在那里去体味。

这也是我一直有个心愿,想将茶推广给我们这一代喝惯可乐、茶饮料的快餐文化的年青人们?台阶很浅,你们愿意跨那一步么?